жаркое-из-свинины-с-картофе

Жаркое из свинины с картофелем

Ингредиенты

  • свинина - 400-500 г (у меня свиная корейка)
  • картофель - около 7 клубней
  • лук - 1 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • чеснок - 2 зубчика
  • растительное масло для жарки
  • лавровый лист - 1 шт.
  • соль, перец, специи - по вкусу

Чтобы разнообразить свои обеды, предлагаю Вам рецепт вкусного, ароматного и сытного блюда — жаркого из свинины с картофелем. Жаркое в современной кухне — это мясо, тушеное с овощами и, зачастую, картофелем в специях после предварительной обжарки. Свинину можно заменить на менее жирное мясо, но время приготовления увеличится.

ингредиенты

Рецепт привлекателен своей простотой. Первым делом обжарим мясо. Для этого сначала тщательно промываем его под водой и промакиваем бумажными полотенцами. Мясо нарезаем кубиками.

мясо

В сотейнике или в сковороде с высокими бортиками и толстым дном разогреваем растительное масло и отправляем туда наши кубики обжариваться до золотистой корочки с обеих сторон.

Лук очищаем от шелухи и шинкуем. Морковь трем на крупной терке.

лук  морковка

Когда мясо прожарилось, отправляем к нему лук и морковь, обжариваем минут 5-10.

добавляем овощи к мясу

Картофель чистим и режем кубиками.

картофель

Отправляем к будущему жаркому и заливаем водой так, чтобы картофель был не полностью в воде. Солим, перчим по вкусу.

к жаркому добавляем картофель и заливаем водой\

Даем воде закипеть, уменьшаем огонь и тушим под крышкой. Через 15 минут добавляем специи (я добавила базилик, барбарис, и сушеную петрушку) и лавровый лист. Оставляем тушиться до готовности картофеля. Вода не должна выкипеть. В целом с момента добавления картофеля должно пройти 30-40 минут, в зависимости от размера кубиков. Картофель пробуем на готовность и, если готово, снимаем с огня и оставляем под крышкой на 15 минут.

Блюдо готово!

Приятного аппетита!