картошка-запеченая

Запеченный картофель

Ингредиенты

  • картофель - 5-6 шт. (больших)
  • чеснок - 4 зубчика
  • сыр - 150 г
  • масло - 50 г
  • сметана - 2 ст.л.
  • мясная начинка (бекон/рулет/карбонад/кура - все, что захотите) - в зависимости от того, насколько Вы хотите мясную картошку. я взяла 5 ломтиков копченного рулета
  • укроп - 1 веточка

Нет-нет, это не просто запеченный картофель, а с мясной начинкой. Тут в дело пойдет Ваша фантазия — можно добавить куриное филе, бекон, карбонад или даже обычную колбасу! Я использовала рулет холодного копчения, получилось безумно вкусно и сытно. Давайте скорее приступим к готовке.

ингредиенты

Для начала приготовим картофель. Для этого тщательно его промоем (советую не скупиться и купить мытый картофель, но все равно его промыть, иначе с обычной картошкой вы помучаетесь, да и мытый картофель обычно самый крупный), намажем маслом (оливковым\растительным\горчичным) и немного посолим. Решетку или противень застилаем фольгой или бумагой для выпечки и выкладываем наш картофель. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 1-1,5 часа в зависимости от размера клубней.

смазываем маслом и солью

Пока наш картофель запекается, сделаем часть начинки. То, что Вы выбрали в качестве начинки (кстати, вегетарианцы могут использовать грибы — получится не менее вкусно) режем мелкими кубками.

режем мясо

В сковороду наливаем масло и обжариваем наше мясо около 5 минут до корочки.

обжариваем   жарим

Сыр трем на мелкой терке.

трем сыр на мелкой терке

Через 1-1,5 часа вынимаем картофель из духовки.

картошка

Даем ему остыть и разрезаем клубни на половинки.

1

Столовой ложкой аккуратно вынимаем картофельную мякоть и складываем в миску.

2   3

В эту же миску добавляем оставшиеся ингредиенты — выдавливаем чеснок, добавляем сметану, сыр (оставляем немного сыра для того, чтобы посыпать картофель сверху), наше мясо или грибы и хорошо размешиваем, но не пюрируем. Обязательно пробуем на соль.

смешиваем ингредиенты для начинки

Начиняем наши картофельные половинки начинкой, солим, если не солено, перчим по вкусу и сверху кладем по кусочку сливочного масла.

начиняем картошку

Сверху посыпаем сыром и рубленной зеленью. Отправляем в разогретую духовку еще на 5-10 минут, до румяной корочки.

отправляем в духовку

Картофель готов. Подавать горячим, добавив ложку сметаны и зелень.

Приятного аппетита!