готовое-блюдо

Паста с грибами и курицей в сметанном соусе

Ингредиенты

  • 100 гр спагетти (у меня спагетти со шпинатом)
  • 100 гр отварной куриной грудки
  • 100 гр замороженных грибов (при приготовлении их вес уменьшится за счет воды)
  • 5 ст ложек бульона или воды
  • 2 ст ложки сметаны
  • приправы, перец, соль по вкусу

Здравствуйте, дорогие читатели нашего кулинарного блога! Сегодня хочу поделиться с вами рецептом пасты с грибами и курицей. В данной вариации я использовала опята, но вы можете заменить их шампиньонами, белыми грибами или любыми другими, которые Вам больше нравятся. Паста по этому рецепту получается сытной, но не жирной, т.к. мы не будем использовать масло для приготовления соуса. Давайте же поскорее начнем готовить!

Ингредиенты:

ингредиенты

Для начала отварим спагетти:

паста варим-пасту


Немного истории. Давайте немного окунемся в историю и узнаем кое что о спагетти.

Спагетти родились в Неаполе и обязаны своим названием Антонио Вивиани, который прозвал их так в 1842 году за схожесть с отрезками шпагата. В городе Понтедассио, неподалеку от Генуи, открыт Музей спагетти, где собраны сотни рецептов приправ и соусов. В Музее спагетти демонстрируются 176 видов макаронных изделий. Итальянское слово «spaghetti» — это не вся лапша, а строго определенный вид итальянской пасты. Изначально длина спагетти составляла 50 см, однако со временем по причинам экономии места для хранения их уменьшили до настоящей длины, 25 см.

Ну и пару интересных фактов о спагетти:

  • Несмотря на обилие форм пасты, итальянцы довольно консервативны: спагетти составляют 60% покупаемой ими пасты. А вот если бы вся паста, съеденная итальянцами за год, оказалась спагетти, ее общая длина составила бы 600 000 000 километров. Этого достаточно, чтобы обернуть вокруг Земли 15 000 раз, а воды, в которой сварили эту пасту, хватило бы на 130 олимпийских бассейнов для плавания!
  • Классическое соотношение при варке пасты – 1000-100-10: 1 литр воды, 100 г. пасты, и 10 г. соли.
  • В мире насчитывается более 600 форм пасты.
  • 25 октября – Всемирный день пасты. Месяц выбран не случайно – именно в этом месяце родился один из самых знаменитых любителей пасты Христофор Колумб.

Ну что ж, мы немного отвлеклись! Продолжим приготовление нашей пасты. Пока спагетти варятся до состояния al dente.. Кстати, вы же знаете что такое al dente? Если нет, то вот немного справочного материала.

Al dente (аль денте) в переводе с итальянского означает “на зуб” и описывает то состояние пасты, когда она уже готова, однако еще достаточно твердая и не успела развариться. Если вы готовите, например, спагетти, то при раскусывании правильно приготовленной пасты ваш зуб должен чувствовать сопротивление – словно в сердцевине каждой спагетти спрятана твердая струна.

Готовим соус. Ставим на плиту сковороду и выливаем бульон/воду. Сразу выкладываем грибы и тушим примерно 5 минут. Грибы выделят свой сок и нам нужно, чтобы он слегка испарился.

тушим-грибы тушим

Затем добавляем куриную грудку. Она впитает в себя грибной сок и станет очень мягкой и ароматной.

добавляем-курицу

Добавляем сметану и специи.

добавляем-сметану-и-специи

Спагетти к этому времени уже готовы. Сливаем воду и добавляем их в соус. Перемешиваем.

добавляем-пасту перемешиваем

Готовое блюдо вы можете посыпать тертым сыром.

Приятного аппетита!