пицца

Тесто для пиццы итальянское

Ингредиенты

  • мука - 300 г
  • соль - 1/2 ч.л.
  • оливковое масло - 2 ст.л.
  • дрожжи сухие быстродействующие - 6 гр
  • теплая вода - 225 мл

Сегодня я хочу показать вам базовый рецепт — основу для пиццы. Тесто получается пористым и хрустящим, но не сухим, как часто бывает в заказных пиццах. Начинку можно сделать абсолютно любую, все зависит от содержимого вашего холодильника!

ингредиенты

Все очень просто. Сначала смешиваем в миске сухие ингредиенты — муку, соль и дрожжи.

сухие ингредиенты

В стакан теплой воды добавляем оливковое масло, хорошо перемешиваем и отправляем в смесь сухих ингредиентов.

добавляем мокрые ингредиенты

Замешиваем тесто. В идеале выложить его на стол, присыпанный мукой и месить минуты 2-3. Но сегодня я опустила этот момент и замешивала прям в миске спатулой.

Когда тесто станет однородным — отправляем его обратно в миску, если выкладывали на стол, или сразу в миске смазываем оливковым маслом поверхность. Миску оборачиваем пищевой пленкой и отправляем в теплое место — или в чуть разогретую духовку, или на батарею на 40 минут. Тесто должно подняться в 2 раза. По истечении времени достаем тесто и месим еще 1-2 минуты.

Противень застилаем фольгой и смазываем маслом. На фото тесто у меня на бумаге для выпечки — так делать не надо, оно прилипнет. 🙂 Раскатываем круг из теста, края сдавливаем так, чтобы при выпекании получилась корочка. Поверхность теста смазываем томатной пастой и посыпаем сухими травами.

Начинку, как я писала выше, можно сделать абсолютно любую. Колбаса, сосиски, ветчина, овощи и многое многое другое. Я добавила ветчину, ананасы, красный болгарский перец и немного зелени.

начинка

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Через минут 10 вынимаем и посыпаем тертым сыром. Оставляем в духовке еще минут на 5. Пицца делается быстро, готовность проверять зубочисткой, проколов само тесто — если сухая — готово.

Пицца получается очень вкусной с любой грамотно подобранной начинкой и точно долго не задержится на вашем столе!

пицца 4   пицца

Приятного аппетита!