У меня в блоге уже есть маковый кекс (с лимоном), но поверьте, этот кекс абсолютная противоположность.
Он рыхлый, безумно ароматный, с хрустящей корочкой и нежным мякишем.
Приготовление займет крайне мало времени и усилий, а как результат — отличный кекс к чашечке чая с родными.

Для начала включаем духовку разогреваться до 170 градусов.

Мак заливаем стаканом кипятка и накрываем блюдцем на 10 минут.

Апельсины тщательно промываем щеткой и насухо вытираем бумажным полотенцем. Снимаем цедру с помощью приспособления для чистки овощей, не затрагивая белый слой. Цедру произвольно рубим на более мелкие части.

Из апельсинов (мне хватило 2,5 шт., если у Вас очень крупные — хватит и 2) выжимаем сок, смешиваем с хорошим растительным маслом без запаха и ванильным сахаром.

По прошествии 10 минут с мака сливаем воду и смешиваем с сахаром. Эту массу необходимо растолочь.

В большую миску просеиваем муку, разрыхлитель и соду, добавляем манку и цедру, перемешиваем.
Добавляем мак с сахаром и жидкие ингредиенты и перемешиваем с помощью спатулы до однородности.

Готовое тесто выливаем в форму для кекса, которую смазываем сливочным маслом и выстилаем пергаментом. За неимением последнего я воспользовалась фольгой, кекс отлично вышел из формы и с ней.

Выпекаем в духовке 50 минут.

Получится вот такой румяный ароматнейший кекс. Остужаем в форме и аккуратно вынимаем.

Сказать честно, я даже не стала ждать, пока остынет, сразу вынула и половины кекса как и не было 😀

Приятного аппетита!