Все помнят картофельную запеканку, которую давали в детском саду на обед. Но далеко не все хоть раз кушали ее за стенами садика.. Вчера, от мысли об этой запеканке, мимо меня как будто пронесся ее аромат и я так захотела попробовать ее снова! Проштудировав рецепты в поисках каких-то хитростей, я была крайне удивлена — для приготовления  этой запеканки не нужно никаких «секретных» ингредиентов и особых техник. Все очень и очень просто! Так давайте окунемся в детство и приготовим ту самую картофельную запеканку.

Для начала сделаем картофельное пюре.

Для этого отварим картофель до готовности и тщательно разомнем его привычным для Вас способом.

В пюре добавляем молоко, сливочное масло и соль по вкусу и тщательно перемешиваем.

Разбиваем одно яйцо и быстро размешиваем, чтобы яйцо не успело свариться. Еще раз все хорошо перемешиваем. Пюре готово.

Пока картофель еще отваривался, я сделала нашу начинку.

На горчичном масле (можно на растительном) обжариваем лук.

Добавляем к луку фарш, солим и перчим по вкусу и тушим до готовности.

Теперь соберем нашу запеканку. В форму для запекания, смазанную сливочным маслом, (кстати, данного количества ингредиентов хватает, чтобы сделать запеканку в форме 22,5×22,5 см. Если у вас форма больше, увеличьте количество ингредиентов) ровным слоем выкладываем половину картофельного пюре.

На картофельный слой равномерно выкладываем фарш. Разравниваем деревянной лопаточкой. Мясной слой немного прижмите в пюре, чтобы запеканка была крепкой и не разваливалась.

Сверху выкладываем оставшееся пюре, также плотно прижимая к фаршу и выравниваем поверхность. Последний слой можно смазать яичным желтком, чтобы на выходе у Вас получилась аппетитная золотистая корочка.

Дело осталось за малым. В разогретую до 200 градусов духовку отправляем нашу форму примерно на 20 минут, до появления золотистой корочки. Через 20 минут выключаем духовку и оставляем в ней запеканку еще минут на 10. Вынимаем форму, разрезаем запеканку на порционные куски и наслаждаемся вкусом из детства!

Приятного аппетита!

Кстати, не забывайте про наш конкурс! Все подробности в предыдущем посте.