Ингредиенты
- картофель - примерно 1 кг
- фарш мясной (я брала говяжий) - 400 г
- молоко - 100 мл
- яйцо - 1 шт
- яичный желток - 1 шт
- сливочное масло - 50 г
- лук - 1 шт.
- соль, перец - по вкусу
- горчичное/растительное/оливковое масло - для жарки
Все помнят картофельную запеканку, которую давали в детском саду на обед. Но далеко не все хоть раз кушали ее за стенами садика.. Вчера, от мысли об этой запеканке, мимо меня как будто пронесся ее аромат и я так захотела попробовать ее снова! Проштудировав рецепты в поисках каких-то хитростей, я была крайне удивлена — для приготовления этой запеканки не нужно никаких «секретных» ингредиентов и особых техник. Все очень и очень просто! Так давайте окунемся в детство и приготовим ту самую картофельную запеканку.
Для начала сделаем картофельное пюре.
Для этого отварим картофель до готовности и тщательно разомнем его привычным для Вас способом.
В пюре добавляем молоко, сливочное масло и соль по вкусу и тщательно перемешиваем.
Разбиваем одно яйцо и быстро размешиваем, чтобы яйцо не успело свариться. Еще раз все хорошо перемешиваем. Пюре готово.
Пока картофель еще отваривался, я сделала нашу начинку.
На горчичном масле (можно на растительном) обжариваем лук.
Добавляем к луку фарш, солим и перчим по вкусу и тушим до готовности.
Теперь соберем нашу запеканку. В форму для запекания, смазанную сливочным маслом, (кстати, данного количества ингредиентов хватает, чтобы сделать запеканку в форме 22,5×22,5 см. Если у вас форма больше, увеличьте количество ингредиентов) ровным слоем выкладываем половину картофельного пюре.
На картофельный слой равномерно выкладываем фарш. Разравниваем деревянной лопаточкой. Мясной слой немного прижмите в пюре, чтобы запеканка была крепкой и не разваливалась.
Сверху выкладываем оставшееся пюре, также плотно прижимая к фаршу и выравниваем поверхность. Последний слой можно смазать яичным желтком, чтобы на выходе у Вас получилась аппетитная золотистая корочка.
Дело осталось за малым. В разогретую до 200 градусов духовку отправляем нашу форму примерно на 20 минут, до появления золотистой корочки. Через 20 минут выключаем духовку и оставляем в ней запеканку еще минут на 10. Вынимаем форму, разрезаем запеканку на порционные куски и наслаждаемся вкусом из детства!
Приятного аппетита!
Кстати, не забывайте про наш конкурс! Все подробности в предыдущем посте.