запеканка

Картофельная запеканка

Ингредиенты

  • картофель - примерно 1 кг
  • фарш мясной (я брала говяжий) - 400 г
  • молоко - 100 мл
  • яйцо - 1 шт
  • яичный желток - 1 шт
  • сливочное масло - 50 г
  • лук - 1 шт.
  • соль, перец - по вкусу
  • горчичное/растительное/оливковое масло - для жарки

Все помнят картофельную запеканку, которую давали в детском саду на обед. Но далеко не все хоть раз кушали ее за стенами садика.. Вчера, от мысли об этой запеканке, мимо меня как будто пронесся ее аромат и я так захотела попробовать ее снова! Проштудировав рецепты в поисках каких-то хитростей, я была крайне удивлена — для приготовления  этой запеканки не нужно никаких «секретных» ингредиентов и особых техник. Все очень и очень просто! Так давайте окунемся в детство и приготовим ту самую картофельную запеканку.

Для начала сделаем картофельное пюре.

ингредиенты для пюре

Для этого отварим картофель до готовности и тщательно разомнем его привычным для Вас способом.

отварим картофель   разминаем картофель

В пюре добавляем молоко, сливочное масло и соль по вкусу и тщательно перемешиваем.

добавляем масло и молоко

Разбиваем одно яйцо и быстро размешиваем, чтобы яйцо не успело свариться. Еще раз все хорошо перемешиваем. Пюре готово.

пюре

Пока картофель еще отваривался, я сделала нашу начинку.

ингредиенты для фарша

На горчичном масле (можно на растительном) обжариваем лук.

обжариваем лук

Добавляем к луку фарш, солим и перчим по вкусу и тушим до готовности.

обжариваем фарш с луком

Теперь соберем нашу запеканку. В форму для запекания, смазанную сливочным маслом, (кстати, данного количества ингредиентов хватает, чтобы сделать запеканку в форме 22,5×22,5 см. Если у вас форма больше, увеличьте количество ингредиентов) ровным слоем выкладываем половину картофельного пюре.

первый слой

На картофельный слой равномерно выкладываем фарш. Разравниваем деревянной лопаточкой. Мясной слой немного прижмите в пюре, чтобы запеканка была крепкой и не разваливалась.

второй слой

Сверху выкладываем оставшееся пюре, также плотно прижимая к фаршу и выравниваем поверхность. Последний слой можно смазать яичным желтком, чтобы на выходе у Вас получилась аппетитная золотистая корочка.

последний слой

Дело осталось за малым. В разогретую до 200 градусов духовку отправляем нашу форму примерно на 20 минут, до появления золотистой корочки. Через 20 минут выключаем духовку и оставляем в ней запеканку еще минут на 10. Вынимаем форму, разрезаем запеканку на порционные куски и наслаждаемся вкусом из детства!

готово

Приятного аппетита!


Кстати, не забывайте про наш конкурс! Все подробности в предыдущем посте.