корейка на кости в маринаде

Корейка на кости в маринаде

Ингредиенты

  • корейка порционная - 2 куска
  • лук - 1/2 шт.
  • перец душистый горошком - 1/2 ч.л.
  • сок половины лимона (можно варьировать по вкусу)
  • масло виноградных косточек (можно заменить на оливковое или растительное) - 1,5 ст.л.
  • соль, черный перец - по вкусу
  • растительное масло для жарки
  • зелень

Давайте сегодня приготовим очень сытное, такое мужское прям мясо? Оно получается очень сочное, что не может не понравится. Скорее в магазин за порционной корейкой и будем готовить вместе! Уверяю Вас, это один из лучших способов приготовления мяса.

ингредиенты

Корейку хорошенько промываем и просушиваем бумажными полотенцами. Если у Вас корейка с большим слоем сала, то срезаем его, оставив примерно пол сантиметра. На жировой прослойке делаем надрезы, при этом не задевая мясо.

делаем надрез

Отбиваем куски с обеих сторон, положив каждый в целлофановый пакет или обернув пищевой пленкой.

отбиваем мясо

Корейку натираем солью и черным молотым перцем по вкусу.

солим, перчим   солим, перчим (1)

Душистый перец горошком измельчаем в ступке или давим плоской стороной широкого ножа.

перец раздавливаем ножом

Половину луковицы режем на полукольца.

лук режем полукольцами

Берем герметичный контейнер, в который помещаем наше мясо, сверху выкладываем полукольца лука, раздавленный душистый перец и поливаем соком лимона и маслом виноградных косточек (или тем, которое Вы выбрали). Тщательно перемешиваем содержимое контейнера и отправляем в холодильник на 1-2 часа для маринования.

контейнер   контейнер (1)


Высокая пищевая ценность, а также широкий спектр косметического и лечебно-профилактического действия виноградного масла обусловлены высокой концентрацией в нем витаминов (Е, А, B1, B2, B3, В6, B9, В12, С), макро- и микроэлементов (калий, натрий, кальций, железо и др.), полиненасыщенных жирных кислот, флавоноидов, фитостеролов, дубильных веществ, фитонцидов, хлорофилла, энзимов. По своему составу масло косточек винограда схоже с подсолнечным маслом, а по пищевой ценности может конкурировать с соевым, подсолнечным и кукурузным маслами.


Когда мясо замариновалось — очищаем его от лука и кладем на решето или любую посуду с дырочками, например, емкость из мультиварки, чтобы маринад немного стек.

даем маринаду стечь

В сковороде на среднем огне разогреваем растительное масло. Каждый кусок обжариваем с обеих сторон до появления румяной корочки. Еще при обжаривании первой стороны появится очень приятный мясной аромат.

обжариваем мясо на сковороде

После обжаривания отправляем мясо на противень, застеленный фольгой. Сверху можно положить немного лука из маринада.

выкладываем на противень

Ставим противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку до готовности корейки (минут 15, не больше).

готовое мясо   готовое мясо (1)

Подавать с любым гарниром, но лучше всего подойдет картофель. Я, например, отварила его до готовности и немного обжарила на сковороде, в которой готовила мясо, добавив оставшийся маринад. Получилось безумно вкусно и сочно.

корейка в развезе

Приятного аппетита!