Давайте сегодня приготовим очень сытное, такое мужское прям мясо? Оно получается очень сочное, что не может не понравится. Скорее в магазин за порционной корейкой и будем готовить вместе! Уверяю Вас, это один из лучших способов приготовления мяса.
Корейку хорошенько промываем и просушиваем бумажными полотенцами. Если у Вас корейка с большим слоем сала, то срезаем его, оставив примерно пол сантиметра. На жировой прослойке делаем надрезы, при этом не задевая мясо.
Отбиваем куски с обеих сторон, положив каждый в целлофановый пакет или обернув пищевой пленкой.
Корейку натираем солью и черным молотым перцем по вкусу.
Душистый перец горошком измельчаем в ступке или давим плоской стороной широкого ножа.
Половину луковицы режем на полукольца.
Берем герметичный контейнер, в который помещаем наше мясо, сверху выкладываем полукольца лука, раздавленный душистый перец и поливаем соком лимона и маслом виноградных косточек (или тем, которое Вы выбрали). Тщательно перемешиваем содержимое контейнера и отправляем в холодильник на 1-2 часа для маринования.
Высокая пищевая ценность, а также широкий спектр косметического и лечебно-профилактического действия виноградного масла обусловлены высокой концентрацией в нем витаминов (Е, А, B1, B2, B3, В6, B9, В12, С), макро- и микроэлементов (калий, натрий, кальций, железо и др.), полиненасыщенных жирных кислот, флавоноидов, фитостеролов, дубильных веществ, фитонцидов, хлорофилла, энзимов. По своему составу масло косточек винограда схоже с подсолнечным маслом, а по пищевой ценности может конкурировать с соевым, подсолнечным и кукурузным маслами.
Когда мясо замариновалось — очищаем его от лука и кладем на решето или любую посуду с дырочками, например, емкость из мультиварки, чтобы маринад немного стек.
В сковороде на среднем огне разогреваем растительное масло. Каждый кусок обжариваем с обеих сторон до появления румяной корочки. Еще при обжаривании первой стороны появится очень приятный мясной аромат.
После обжаривания отправляем мясо на противень, застеленный фольгой. Сверху можно положить немного лука из маринада.
Ставим противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку до готовности корейки (минут 15, не больше).
Подавать с любым гарниром, но лучше всего подойдет картофель. Я, например, отварила его до готовности и немного обжарила на сковороде, в которой готовила мясо, добавив оставшийся маринад. Получилось безумно вкусно и сочно.
Приятного аппетита!