Ингредиенты
- куриные голени - 4 шт.
- молотая паприка - 1 ст.л.
- чесночный порошок - 1 ч.л.
- перец черный молотый - 1/2 ч.л.
- орегано - 1 ч.л.
- панировочные сухари - 1 ч.л.
- соль - по вкусу
- кефир (2,5%) - пол стакана
- растительное масло для фритюра
Вариантов приготовления курицы масса, и каждый хорош по своему. Хочу показать Вам беспроигрышный способ. Курочка получается с очень заманчивой хрустящей корочкой, при этом очень сочная внутри. Равнодушных не останется, я Вам обещаю!
Приготовление не отнимет у Вас много времени, а результат не заставит себя ждать!
Я выбрала именно такую смесь специй, потому что они очень хорошо сочетаются, не перебивая друг друга.
Итак, голени тщательно промываем и немного обсушиваем бумажными полотенцами. Отправляем в глубокую миску и солим по вкусу. Заливаем кефиром и оставляем так хотя бы минут на 20.
Специи и панировочные сухари смешиваем в миске.
Когда голени промаринуются, в сотейнике или в небольшой кастрюле разогреваем растительное масло. Я налила на глаз. Так, чтобы когда будем опускать туда голени, они на 2/3 погрузились в масло.
Готовность фритюра проверяем, закинув туда кусочек хлеба. Если масло вокруг начало пузыриться, а кусочек поджариваться — фритюр готов.
Достаем нашу курицу из кефира, даем ему стечь и отправляем в панировочную смесь. Курочка должна равномерно покрыться пряностями. Такого количества специй хватит ровно на 4 куска.
Теперь, держа курицу за кость, окунаем в масло на 1-2 минуты. Делать это нужно аккуратно, чтобы брызги не попали Вам на руки или лицо.
Каждую голень кладем на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Противень застилаем фольгой и на небольшом расстоянии друг от друга выкладываем курицу.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. За это время курочка не успеет высохнуть, но будет уже готова.
Подавать с любым гарниром или просто с соусом. Очень вкусно! Такая курочка отлично подойдет к праздничному столу.
Приятного аппетита!