курица-в-соусе-терияки(1)

Курица в соусе терияки

Ингредиенты

  • куриное филе - 2 шт.
  • соевый соус - 1/2 стакана
  • молотый имбирь - 1 ч.л.
  • мед - 2 ч.л.
  • растительное масло - 1 ст.л.
  • бальзамический или винный уксус (опционально)
  • семена кунжута

Сегодня мы приготовим одно из самых популярных блюд японской кухни — курицу в соусе терияки. Этот сладкий соус уже давно благополучно перекочевал во все страны мира, поэтому нет единого рецепта приготовления. Каждый добавляет что-то свое, но одно остается неизменным — соевый соус, который и придает курице такой приятный цвет, и мед, который карамелизирует блюдо и делает его глянцевым.

Итак, сначала приготовим соус. Сейчас его без проблем можно приобрести в любом, даже не специализированном магазине, но намного лучше приготовить его самим, без добавления всяких консервантов и т.д., тем более это очень просто.

В глубокой миске смешиваем соевый соус, имбирь, мед, растительное масло и бальзамический уксус.

имбирь(1)соус(1)

Куриное филе нарезаем небольшими кубиками и отправляем в соус. Тщательно перемешиваем, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом и убираем на час-полтора мариноваться в холодильник.

маринуем

Сковороду вок разогреваем и обжариваем курицу до румяной корочки.

золотистая-корочка

Заливаем оставшимся маринадом и тушим минут 5.

заливаем-соусомкипение

Соус станет густым. Не держите курицу долго на огне, она может высохнуть. Поэтому готовность проверяйте на вкус.

курица-терияки

Подавать с рисом или лапшой, обильно посыпав курицу семенами кунжута.

Приятного аппетита!