рагу

Овощное рагу с сосисками

Ингредиенты

  • кабачок - половина большого или 1 маленький
  • лук - 1 большая или 2 маленьких луковицы
  • морковь - 1-2 шт.
  • перец болгарский - 1/2 шт.
  • сельдерей - 1/2 стебля
  • помидоры - 2 шт.
  • картошка - 3 шт.
  • сосиски - 2-3 больших или 5 маленьких
  • базилик - 1 веточка
  • укроп
  • растительное масло для жарки
  • соль, перец, специи - по вкусу

Помню в детстве очень любила, когда мама готовила это блюдо. Аромат овощей разносился по кухне и я сразу понимала, что сегодня мы будем есть мое любимое рагу. И вот сегодня я решила попробовать приготовить его сама, добавив частичку своего в мамин рецепт. Надо отдать должное летнему сезону овощей. Практически все ингредиенты — прямиком с грядки!

ингредиенты

Итак, приступим.

С кабачка снимаем кожуру, очищаем от семян и хорошо промываем. Нарезаем кубиками.

режем кабачок

На среднем огне обжариваем с большим количеством масла минут 5-7. Убираем из сковороды на тарелку и откладываем в сторону.

кабачки

Лук и сельдерей мелко режем и отправляем в нашу сковороду.

лук и сельдерей   обжариваем лук

Пока лук с сельдереем жарятся, режем морковку недлинной тонкой соломкой. Отправляем к зажарке.

морковка   добавляем морковь

Помидоры заливаем кипятком и оставляем на пару минут. Ополаскиваем холодной водой и снимаем кожуру. Режем кубиками, отправляем в сковороду.

режем помидоры

Перец разрезаем пополам, одну половину убираем, а вторую очищаем от семян и нарезаем кубиками. Отправляем вслед за помидорами.

режем перец   2

Тушим минут 5 и возвращаем в сковороду кабачки.

3

Картофель очищаем, нарезаем кубиками. Отправляем в сковороду. Добавляем немного горячей воды, если сока выделилось недостаточно. Накрываем крышкой и тушим минут 10.

режем картошку   4

Сосиски нарезаем кружочками и добавляем в рагу.

режем сосиски   5

Тушим еще 5 минут, добавляем зелень, солим, перчим и добавляем специи по вкусу. Я добавила травы итальянской кухни.

режем зелень   6

Тушим под крышкой до готовности картофеля.

Яркий овощной аромат наполнит ваш дом и никто не останется равнодушным!

готово

Приятного аппетита!