Хочу представить Вашему вниманию вкусный и полезный суп-пюре. Он имеет очень нежную текстуру и необычный вкус, а приготовление не займет у Вас больше 20 минут.

Ни для кого не секрет, что шпинат обладает массой полезных свойств. В его состав входят клетчатка, белки, углеводы, бета-каротин и витамины группы В, РР, А, С и др. Шпинат очень низкокалорийный — 23 ккал на 100 г. По количеству белка превосходит даже бобовые. Но следует помнить, что в шпинате содержится большое количество щавелевой кислоты, поэтому людям с мочекаменной болезнью не стоит увлекаться этим листовым овощем.

Итак, в пользе шпината мы разобрались. Можно смело приступать к приготовлению.

В первую очередь готовим куриный бульон. Можно отварить курицу с овощами в воде, а можно воспользоваться куриным кубиком.

Пока готовиться бульон, в глубокой сковороде разогреваем оливковое масло и добавляем к нему сливочное.

Лук мелко режем.

Отправляем в сковороду и пассеруем.

Шпинат промываем под проточной водой и добавляем к луку, пассеруем еще около 5 минут и снимаем с огня. Я рекомендую брать свежий шпинат, так как в нем сохраняется больше полезных свойств, а вот количество регулируете Вы на свой вкус. Я положила две большие горсти.

Картофель режем кубиками и отправляем в наш кипящий бульон.

Когда картофель готов, в кастрюлю добавляем лук со шпинатом, пропускаем чеснок через пресс и держим на огне буквально 2-3 минуты, солим по вкусу.

С помощью погружного блендера пюрируем суп в однородную массу.

Сливки можно добавить непосредственно в кастрюлю или полить суп при подаче.

Рекомендую подавать с крутонами.

Приятного аппетита!