%d1%82%d0%b0%d0%b9%d1%81%d0%ba%d0%b8%d0%b9-%d1%81%d1%83%d0%bf
Первые блюда

Тайский кокосовый суп с лапшой и креветками

Оставить комментарий

Ингредиенты

  • кокосовое молоко - 400 мл
  • куриный бульон или вода - 250 мл
  • рисовая лапша - 120 г
  • сырые очищенные крупные креветки - 250 г
  • лук шалот - 1 шт.
  • корень имбиря - 2 см
  • чеснок - 2 зубчика
  • сладкий красный перец - 1 шт.
  • стебель лемонграсса - 1 шт.
  • лайм - 1 шт.
  • рыбный соус - 2 ст.л.
  • соевый соус - 2 ст.л.
  • сахар - 2,5 ст.л.
  • острый соус чили - 1/2 - 1 ст.л.
  • тайская красная паста карри - 1-2 ст.л.
  • молотая куркума - 1/2 ч.л.
  • растительное масло - 1-2 ст.л.

Если вы еще не пробовали тайский том ям или другие блюда тайской кухни, советую начать знакомство с этого супа. В нем есть все знаковые тайские продукты и идеальный баланс вкуса.

Для начала залейте лапшу кипящей водой и оставьте на 10 минут. Затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.

Лук шалот, чеснок и имбирь очистите и мелко порежьте. Перец нарежьте соломкой. Лемонграсс очистите от верхних листьев и разбейте стебель молоточком, чтобы раскрыть аромат.

%d0%bb%d1%83%d0%ba-%d1%87%d0%b5%d1%81%d0%bd%d0%be%d0%ba-%d0%b8%d0%bc%d0%b1%d0%b8%d1%80%d1%8c%d0%bf%d0%b5%d1%80%d0%b5%d1%86

В кастрюле разогрейте масло, добавьте лук шалот и имбирь, жарьте до появления аромата, около 3 минут. Затем добавьте чеснок, куркуму и пасту карри, обжарьте еще 1-2 минуты.

%d0%bf%d1%80%d0%be%d1%86%d0%b5%d1%81%d1%81

Влейте кокосовое молоко и бульон (или воду), отправьте в кастрюлю лемонграсс и доведите до кипения.

%d1%81%d1%83%d0%bf1

Далее добавьте соевый и рыбный соусы, красный сладкий перец, сахар и соус чили. Добавьте креветки и варите на медленном огне около 5 минут.

Добавьте в суп лапшу, сок из лайма, проварите еще 1 минуту и снимите с огня. Удалите стебель лемонграсса.

Разлейте суп по тарелкам, добавьте зеленый лук, ростки фасоли и базилик по желанию.

Приятного аппетита!