Если вы еще не пробовали тайский том ям или другие блюда тайской кухни, советую начать знакомство с этого супа. В нем есть все знаковые тайские продукты и идеальный баланс вкуса.
Для начала залейте лапшу кипящей водой и оставьте на 10 минут. Затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
Лук шалот, чеснок и имбирь очистите и мелко порежьте. Перец нарежьте соломкой. Лемонграсс очистите от верхних листьев и разбейте стебель молоточком, чтобы раскрыть аромат.


В кастрюле разогрейте масло, добавьте лук шалот и имбирь, жарьте до появления аромата, около 3 минут. Затем добавьте чеснок, куркуму и пасту карри, обжарьте еще 1-2 минуты.

Влейте кокосовое молоко и бульон (или воду), отправьте в кастрюлю лемонграсс и доведите до кипения.

Далее добавьте соевый и рыбный соусы, красный сладкий перец, сахар и соус чили. Добавьте креветки и варите на медленном огне около 5 минут.
Добавьте в суп лапшу, сок из лайма, проварите еще 1 минуту и снимите с огня. Удалите стебель лемонграсса.
Разлейте суп по тарелкам, добавьте зеленый лук, ростки фасоли и базилик по желанию.
Приятного аппетита!