Каждый хоть раз должен приготовить это блюдо. Просто обязан! Сочетание фарша с рисом не может не понравиться, а когда это все в перце… мм.. В детстве мама часто готовила это блюдо, оно ассоциируется у меня с очень теплыми воспоминаниями. Сегодня я решила приготовить его, но немножко по своему. В мультиварке!
Так давайте сделаем его вместе!
Рецепт хорош своей простотой. Ингредиенты можно всегда найти, зачастую они уже лежат в холодильнике.
Перед началом готовки я залила рис кипятком, опасаясь, что он не провариться. Я прочитала много рецептов фаршированного перца и везде свои методики. Кто-то сначала варит рис отдельно, кто-то вовсе фарширует перцы сухим. Поэтому я выбрала золотую середину. Если вы не собираетесь тратить много времени на готовку — сварите рис заранее почти до готовности, а если вы никуда не торопитесь — делайте как я.
Пока рис пропаривается, нарежем наши ингредиенты. Лук нашинкуем, морковку натрем на крупной терке, сельдерей нарежем не очень мелко и порубим чеснок.
Все это отправляем в чашу мультиварки, предварительно налив туда 2 ст.л. оливкового масла, и ставим на режим «жарка» или «выпечка» минут на 5-10.
Пока все жарится, подготовим наши перцы. Срезаем верхушку и аккуратно вырезаем сердцевину, промываем от семечек. «Крышечки» не выбрасываем.
По истечении 5-10 минут (нужно, чтобы лук и морковка стали мягкими) выключаем мультиварку.
В отдельной миске готовим нашу заправку. Фарш смешиваем с рисом (если не вся вода впиталась — вылить ненужное, рис промыть), добавляем 2 ст.л. нашей поджарки. Всю смесь солим, перчим, можно добавить специй по вкусу (я приправила итальянскими травами) и хорошо перемешиваем.
Каждый перчик фаршируем нашей смесью. Не плотно и не до конца, чтобы рису осталось место развариться.
Изначально я купила 3 больших красных перца, но у меня осталось немного фарша и я нашла в холодильнике еще один небольшой перчик, в него я добавила оставшийся фарш.
В чашу, к нашей зажарке, ставим перчики строго вертикально, чтобы фарш не вывалился во время готовки. Сверху я немного помазала их томатной пастой. Накрываем каждый перец своей «крышечкой», в чашу доливаем воды так, чтобы она залила перцы на половину (у меня вышло 2,5 стакана), выкладываем оставшуюся томатную пасту, солим, можно добавить лавровый лист и немного сахара и отправляем в мультиварку на режим «тушение».
Подавать со сметаной и зеленью.
Приятного аппетита!