Этот хлеб я хотела приготовить давно, но почему-то всегда находились причины перенести его «на завтра». А очень зря!Приятный банановый аромат, хрустящая корочка, нежный мякиш. Половина хлеба пропала сразу после его фотосессии, насколько вкусным он получился.

А готовить его очень просто, даже взбивать ничего не нужно.

Единственное условие — бананы должны быть очень спелыми. Я подержала их в пакете в ящике пару-тройку дней.

Итак, бананы пюрируем картофелемялкой или вилкой.

Добавляем яйца, сироп и растопленное сливочное масло. Как можно заметить, хлеб не содержит в себе сахара, но при этом получается достаточно сладким за счет сиропа и бананов. Перемешиваем спатулой до однородной массы.

Сухие ингредиенты смешиваем в отдельной посуде и просеиваем в жидкую смесь. Тщательно вымешиваем. Тесто должно быть густое.

Добавляем орехи (у меня горсть грецких), предварительно измельчив их, но не в крошку. Вмешиваем в тесто.

Форму для хлеба или кекса немного смазать маслом и посыпать мукой, излишки стряхнуть. Можно смазать маслом и выстлать бумагой для выпечки.
Выливаем тесто в форму и разравниваем спатулой. Сверху еще немного посыпаем орехами.

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку (режим — верх-низ без конвекции) до полной готовности, примерно 1 ч. Проверяем шпажкой: сухая — готово!

Готовый хлеб извлекаем из формы и немного остужаем, сверху покрываем сиропом с помощью силиконовой кисточки.

Приятного аппетита!