Здравствуйте, друзья!
Хочу немного изменить концепцию блога, и надеюсь, что вы меня поддержите. Теперь рецепты будут появляться в определенной тематике, и таких рецептов будет 5. После этого тема меняется. Так что объявляю открытой первую рубрику — «Блюда с пастой»!
Держите первый рецепт — спагетти со сливочно-шпинатным соусом. Отлично подойдет как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира, например, к курице, а приготовление не займет больше 15 минут.

Начнем!

Спагетти отварить в кипящей подсоленной воде до готовности. Для ярых любителей шпината советую использовать шпинатные спагетти. Сыр натереть на мелкой терке. Шпинат промыть и откинуть на дуршлаг.

Пока варится паста, готовим соус. Шпинат бланшируем в кипящей подсоленной воде в другой кастрюле около 5 минут. Откидываем на дуршлаг.

Сковороду вок или сотейник ставим на средний огонь. Выкладываем шпинат и заливаем сливками на столько, чтобы в процессе тушения они практически впитались в шпинат. Тушим 5-7 минут, в конце солим, можно добавить щепотку мускатного ореха.

Когда паста готова — сливаем воду и раскладываем спагетти по теплым тарелкам. Порционно выкладываем сливочно-шпинатный соус, посыпаем тертым сыром и кедровыми орешками.

Приятного аппетита!